Bier maken is niet zo moeilijk, wel wat meer werk als wijn maken, dat is tenslotte wat druiven uitpersen, stop het dan in een vat, gist erbij en vervolgens maar afwachten.
 |
In het begin kocht ik een blik moutextract, dit meng je met een hoeveelheid water. Eventueel suiker erbij en daarna het goedje in een grote 10 liter gistfles laten lopen. Daarna gist erbij en de fles afsluiten met een waterslot. Dan 2 weken wachten totdat het waterslot niet meer borrelt, vervolgens overhevelen naar flessen, en weer wachten. De flessen afkoelen en dan komt het proeven. Zo heb ik heel wat biersoorten gemaakt en geproeft, maar ook kratjes met beugelflessen verzameld. Dit zijn voornamelijk kratjes leeuwbier 1/2 liter beugelflessen, maar ook 33 cl beugelflessen. De hobby raakte in het verval, kopen van speciaalbier is een stuk makkelijker en je kunt het meteen proeven. |
Op gegeven moment ging het toch weer kriebelen, zal ik weer eens bier maken. Een hoop spullen heb ik nog, al had ik wel het gevoel dat ik minder kratjes met flesjes had. Doordat een collega met een vriend met behulp van een brouwketel bier maakt, heeft mij ook het besluit doen nemen het toch maar professioneler aan te pakken. Na een grondig onderzoek heb ik uiteindelijk een Grainfather brouwketel aangeschaft, een zeer complete ketel met stuurunit, maar ook met een koeler. Vervolgens een brouwpakket gekocht met alle ingrediënten zoals mout, hop en gist, en dit volgens de gebruiksaanwijzing gaan brouwen. Omdat het brouwproces in stappen van temperatuur en tijd gaat, kun je dit allemaal instellen via een app op de telefoon en naar stuurunit verzenden om vervolgens op start drukken. Natuurlijk moet je ook zelf een aantal dingen doen zoals water in de ketel, geschrote mout erbij. Voor het kookproces de mout spoelen en dit er uit halen. Tijdens het koken de hop erbij, en aan het einde de koeler aansluiten en het afgekoelde bier in een gistvat laten lopen. Gist erbij, vat afsluiten met een waterslot en afwachten tot het vergisten klaar is. Daarna het bier in de goed gereinigde flesjes overhevelen en dan nog een paar weken wachten om te gaan proeven.
Kan niets mis mee gaan zou je denken, helaas het bier was niet te drinken. Tijd voor een nieuw brouwsel, recept uitgezocht, bij de brouwmaterialenhandel inkopen gedaan, recept in de app aangemaakt en verzonden naar de ketel, en brouwen maar. Weken later bleek het bier prima drinkbaar en was ik blij verrast. Ondertussen heb ik verschillende biersoorten gebrouwen en tot nu toe niets meer hoeven weggooien.